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甘夏ジャム

2022年02月24日

五島うどんと五島の塩の店　虎屋　スタッフの豊島です

昨年に続き、大家さんから大量の甘夏を頂きジャムを作りました！

まずは、皮を丁寧にむいて、細かくきって茹でこぼします。

この作業は面倒ですが、えぐみを出さないために重要です！

実の方は、砂糖漬けにし2日置きました。

甘夏の水分がしっかり出たら、あとはじっくり焦げないようにに詰めます！

アクを取りながら、美味しくなあれのおまじないをして…

酸味と程良い甘味の甘夏ジャムの完成です笑👍

猫の日

2022年02月22日

こんにちは。
五島うどんと五島の塩の店虎屋
諸國です。

今日は2022年2月22日という事でスーパー猫の日です。

みみ君♂
玄関で日向ぼっこ

アイドルショット
イケメンですね～

吉君♂
ご主人が目を離した隙に生肉をペロリとたいらげ、その後ちゃんといつものエサを完食。
ワイルドだろ～

ミルクちゃん♀
最近は食べるか寝るか、寝るか食べるかの生活で成長が止まりません💦
猫達が寂しくないように娘が絵本を添えてくれてます😊

チョコちゃん♀
重い玄関も上手に開けて脱走します。
夕方になると帰って来てご飯に直行。
こちらにもチョコちゃん模様の猫が載ってる絵本が添えられてます😆

いつも癒しをありがとう✨

春が恋しい

2022年02月19日

五島うどんと五島の塩の店　スタッフの山野です。
みなさま、お元気にしていますでしょうか？
今週の半ばは雪がちらつき、風も強くとても寒い日がありました。
なかなか春が来ないものかと思っていましたが、ちゃんと春は近づいておりました。

上五島のトリムの丘に咲いていた花たちです。
この寒い中でも一生懸命咲いている花を見ると元気を貰えますね。
早く暖かくなって沢山の花に咲き乱れて欲しいものです。

突然ですが…五島牛専門のホルモン焼屋をやります。

2022年02月18日

こんにちは。五島うどんと五島の塩の店　虎屋の慎太郎です。

大変ご無沙汰しておりました。。。

近日中に五島牛専門のホルモン焼屋をやります。
コロナ対策として、島diningとらやを改装し焼肉屋の換気システムを導入し
安心して食事を提供できればと思っております。

五島牛の希少なホルモンとは

ツラミ(ほほ肉)、ハツ、レバー、サガリ、ハラミ(横隔膜)、シマチョウ、マルチョウ、
四つの胃袋のミノ、センマイ、ハチノス、赤センマイ、テール、そして超希少な五島牛タン！

一頭の牛からほんの僅かしかとれない肉ばかりで、もちろん極上のロースやカルビの提供もございます。

そのお肉を虎屋の自慢のお塩で食べていただくお店になります。

ここに行きつくまでたくさんの方の協力ををいただき実現に至りました。ほんとに感謝です。

写真は研究時に仕入れたお肉達！どれも極上でした。

4月頃を目指し改装していこうと思っておりますので、どうぞ宜しくお願いいたします。

塩辛

2022年02月17日

五島うどんと五島の塩の店　虎屋スタッフの豊島です。

師匠がスルメイカを大量に仕入れたとのことで、

お手伝いをしながら、作り方を教えて頂きました^_^

大量だったので、皮を剥くだけで一苦労でした😅

かなり大変ですが師匠は、１つずつ身に切り込みを入れて

味が染みこみやすくなるようにしているそうですよ😉

その身に塩をして、干していました

干す時間もこだわりが、あるようで企業秘密みたいです笑

ゲソの吸盤も口残らないように、一つ一つ丁寧に取り除きます。

1番驚いたのは、気温が2℃上がったからと

朝5時から、外でヘッドライトをつけて塩辛を混ぜていたことです笑笑

次回は、自分で作ってみます🦑

秘密☆

2022年02月16日

五島うどんと五島の塩の店虎屋からヨシがお伝えします
これは我が家の長老猫ですが、なんと化粧水が大好き！
お風呂上がりのおばあちゃんの手を捕まえて…その顔の必死さ！
油の瓶をなめる猫はいましたが、化粧水の瓶も放置できないくらい危険です。

そしてこれは、何やらもこもこと(・・?

ホットカーペットの電源が切れて寒さに耐えれなかったまるでした

気分は秘密基地だったかも

生きてます🌻

2022年02月15日

去年の10月に季節外れで娘が植えたひまわりの種。
育つはずがないと思っていましたが、先日つぼみが出来ていることに気付きました。
雨にも負けず風にも負けず、冬の寒さにも、潮風にも負けず、自分のペースで毎日少しづつ育っています。
春になり、きれいな花が咲くことを楽しみに、これからも見守り続けたいと思います。

五島うどんと五島の塩の店虎屋
本日は諸國がお届けしました。

バレンタイン💓

2022年02月14日

五島うどんと五島の塩の店虎屋のこころです。

今日は2/14バレンタインデー💓

皆様、チョコレートはいただきましたか？

プレゼントしましたか？

私は、大好きな甘夏ジャムをいただきました🍊

甘酸っぱい香りがたまりません💓💓💓

冬来たりなば…

2022年02月09日

五島うどんと五島の塩の店虎屋からヨシが　…春遠からじ　をお伝えします

ですねぇ

鬼は外！福は内！

2022年02月08日

こんにちは。
五島うどんと五島の塩の店虎屋
スタッフの諸國です。

先日の節分の日にやってきたチビオニさんは
皆んなから「こわ〜い！」と言われて嬉しそうでした😂

なまこ漁に密着しました

2022年02月03日

五島うどんと五島の塩の店　虎屋スタッフの豊島です

先日、なまこ漁に連れていってもらいました

船長は、またまた登場のかっとっぽ名人です😁

10匹を目標に、いざ出発！

メガネで海底を覗きながら、絶妙な船の操縦をする名人👀

なまこを見つけると、3メートル以上ある竹を

海の中へ入れて、ひと突き！

かっとっぽだけでは無く、なまこ取り名人でもありました笑

30分で目標達成😁

メガネで海底をみてるだけで、

かなり具合が悪くなりましたが、楽しかったです😅

そうめん作り

2022年02月01日

こんにちは。
五島うどんと五島の塩の店　虎屋
スタッフの諸國です。
2月になりました。
まだまだ寒い日が続いています。
虎屋のそうめんはこんな寒い時期に、この夏の販売分を一気に作ってしまいます。
細いのにコシがあり、つるつるでのど越しの良いそうめんです。

こんなに細く延ばしてるのに切れないなんて！
とても不思議です。
切れないように、延びすぎないように、生地の状態を見ながら、気温や室温を考慮して作業を進める、、、
麺製造スタッフの皆さんは本当にカッコいいです✨