甘夏ジャム

五島うどんと五島の塩の店　虎屋　スタッフの豊島です

昨年に続き、大家さんから大量の甘夏を頂きジャムを作りました！

まずは、皮を丁寧にむいて、細かくきって茹でこぼします。

この作業は面倒ですが、えぐみを出さないために重要です！

実の方は、砂糖漬けにし2日置きました。

甘夏の水分がしっかり出たら、あとはじっくり焦げないようにに詰めます！

アクを取りながら、美味しくなあれのおまじないをして…

酸味と程良い甘味の甘夏ジャムの完成です笑👍