こんにちは！
五島うどんと五島の塩　虎屋の山口です！

上五島中学校と魚目中学校から、二人の生徒さんが職場体験にきています。
ここのところ職場体験が続き、平均年齢がぐっと下がってにぎやかになっている虎屋です。

虎屋のネットショップ用に、人気の五島うどんお試し商品のセットづくりをしてもらっていますが、
お客様にお届けする大切な商品なので、お二人とも丁寧に作業してくださっていますね♪

間違いなく、私よりも仕事が丁寧です、、、、！

ちょうどお中元シーズンということもあり、商品の準備や発送で大忙しのところ、
セット商品づくりを手伝ってもらえて、大変たすかっています！

お次は『五島うどん』製造の一部をお手伝い！

まずは、しっかり手を洗い消毒をしてゴム手袋を装着。

こころさんの説明を真剣にきいてます。

今回やってもらったのが『はしとおし』。
干している五島うどんの麺がくっつかないようにする作業です。

麺と麺の間を、長いお箸のような棒で、スーッと通していきます。
最初はちょっと難しいのですが、二人ともすんなりとこなしていました。

きっと器用なんですね。
羨ましいです、、、。

隣の麺とくっついたまま乾いてしまうと、商品としては使用できなくなってしまうので、シンプルですが、とても大切な作業です。

緊張しながらも、二人とも一生懸命やってくれていますね。
二人とも最後まで頑張ってねー！

 

お中元のおすすめ商品はこちらから

4月から五島に移住して、はや3か月がたちました。

新人広報担当 まさです。



今年3月に終了した朝ドラ「舞いあがれ!」、そして7月放送開始の「ばらかもん」と、五島列島が舞台のドラマが続きちょっぴり浮足立つ五島列島。

私はというと、待ち遠しさが抑えきれず「ばらかもん」の原作漫画を読み返したり、アニメを見返したり…。

五島に住みはじめた今ならわかる発見も多く、「わー！これ五島だ！」などと今更ちょっと感動しております。

五島福江空港

移動手段の準備もせずに福江空港に降り立ってしまって途方に暮れるシーンなんて、さらっとギャグになってましたが、実際どれだけとんでもない状況か、想像すると恐怖しかありません…。

「大浜高崎公園」前の海岸

写真の「大浜高崎公園」は、香珠子海水浴場や大浜海水浴場にも近く、海沿いにあるのんびりした公園です。

このときは、遠くにマリンスポーツを楽しんでいる方も見えました。

「大浜高崎公園」前の遊歩道

個人的には、五島の海や空は、ギラギラした夏のイメージよりも、さわやかな美しさや、ほのぼのとした雰囲気があると思っています。

ドラマでも、その良さが伝わるといいなあ。





梅雨に入る前に、「舞いあがれ」をはじめドラマや映画でロケ地になりがちな「大瀬埼灯台」にも行ってきました。

年齢による体力低下と闘いながらたどり着いたら、絶景にもほどがある。

こちらは、駐車場から灯台までしっかり山道ですので、行かれる方は歩くご準備を。

ドラマのスタートまであと2週間ほど。

今からわくわくしています♪

こんにちは。慎太郎です。

先日、島diningとらやに焼肉を食べに行った際に向かいに座っていた
お客様と仲良くなってサプライズで寿司を握りました。

石川県からお越しのお客様で来島は2回目とのこと。
お話しているうちに、何故か翌朝5時半から定置網体験することになってましたｗ

せっかく仲良くなったから定置網体験だけで石川に返すわけにはいかないと思い
最高のロケーションと朝どれの魚で寿司をご馳走することになりました。

一緒に飲んだともやと寛介も道ずれです。

飲んだ勢いは怖いですｗ

翌朝、3人とも「なんであんな事を言ったんだろう」と後悔しながら3時起きでシャリを焚き会場設営。
もちろん衣装も決めて。

おそらくですがこのお客様は今後寿司を食べるときはこの日を思い出すでしょうｗ

定置網体験で汗を流した後の寿司は美味しかったと思います。

お客様の喜ぶ顔を見てると今後、島を訪れたお客様をおもてなしを時に
大切なものが分かってきたような気がしました。

残ったネタは家族で朝ご飯で頂きました。

こんにちは。
五島うどんと五島の塩の店　虎屋
諸国です。

先日の塩釜工事に続き、只今塩工場の移設作業中です。
大仕事の移設作業はみんなの力を合わせて移動しました。
こんな作業もすべて自分たちの手でやってしまうとは！信じられませんが本当の話です。

ひとまず塩工場を移動して、塩を製造できる状態にまでできました！

まだまだ続く工事作業、次回もお楽しみに＾＾

五島うどんと五島の塩の店虎屋
諸國です。

今日は時折霧雨が降っています。

昨日に続き塩釜リニューアル工事の様子をご紹介します。

溶接して作った、お手製塩釜を設置するのですが、重すぎて人力では運べませんのでクレーンを借りて設置しました。

電線が張り巡らされている中、匠な操縦でギリギリのところを絶妙なバランスで運びます。

完璧な場所に完璧に設置する事が出来ました。

見事なプロの技に感動と感謝です✨

しかし、設置したら終わり〜
ではありません！まだまだ作業は続きます。

こんにちは。
五島うどんと五島の塩の店　虎屋
諸国です。

只今、虎屋では塩釜リニューアル工事中です。

まずは基礎コンクリート打ち

どんな釜ができるのか。
設計図は社長の頭の中にあります。

こんにちは。五島うどんと五島の塩の店　虎屋の慎太郎です。

先日、東京からお友達が島に来てくれたので久しぶりに鮨を握りました。
ネタはすべて上五島で獲れた天然もの

本鮪、真鯛、カワハギ、水イカ、ブリ、石鯛、ヒラメを用意

本鮪は大トロ、中トロ、赤身

カワハギは肝と大羽で

水イカは両面から包丁を入れほどけるような食感で甘さを引き出し

石鯛は皮目を炙り香りも最高

ヒラメのエンガワは隠し包丁を入れて炙りをレモンとまあるい塩で

格好も鮨屋を気取ってますＷ

半分以上が僕の趣味（遊び）みたいなおもてなしでしたが
友達は喜んでもらえたようで楽しい夜でした！

また、気が向いたらどこかで鮨処みなみがオープンすると思いますＷ

鮨にはやっぱりまあるい塩が合いますね
https://goto-toraya.ocnk.net/product/52

こんにちは。

虎屋の山口です。

 

上五島の離島ならではの光景に遭遇しました。

有川港にて、だれかわからないけれど、紙テープでのお見送り。
港で流れるレミオロメンの3月9日というバックグラウンドが流れる中で、
旗を振り、太鼓を鳴らし、校歌らしき歌を合唱、元気でねー！と叫ぶ声。

ついつい最後まで見とれてしまいました。

初めての光景に、ちょっぴり感動。
いつまでもこの風習はあってもいいなと思いました、、、！

 

話はおもいっきり変わるのですが、、、
虎屋の「五島うどんの切り落とし2個送料込みセット」が数量限定で販売中です！
残りわずかです！

お求めはこちらからどうぞ

 

 

 

こんにちは。五島うどんと五島の塩の店虎屋の慎太郎です。

先日、島の最西端にある松園水産さんに手伝いに行ってきました。
手伝いといってもあまり役には立っておらず、邪魔しに行ったという感じですが、、、

全国的にイワシが大漁のニュースがあってますが五島も例外ではなく
イワシが大漁過ぎました。

こんない量を見たのは初めてで圧巻でした。
この日の水揚げは15トンくらいでまだ網の中には60トンくらいいるそうです(ﾟoﾟ)
船に積み込む漁師さんの手際の良さにも見とれました。

僕は前日飲みすぎて船酔いで見てるだけｗ

このイワシは大羽イワシといって脂の乗りも最高でした。
夜には刺身はもちろん塩焼きと、調子に乗って寿司まで握りました。

翌日また二日酔いになったのは言うまでもありませんｗ五島の暮らし最高です。

イワシの塩焼きはもちろんごとうの塩。
https://goto-toraya.ocnk.net/product/107
新鮮なイワシは内臓もとらずそのまま塩をするのが美味しいんです！

こんにちは！
虎屋の山口です！

今回は、虎屋の「うどんと塩が安全で美味しい秘密」をちょっとだけ教えちゃいます、、、、！！
と、その前に、五島うどんにも多くの会社が製造して色んな種類があって実際何がいいのか悩んじゃうと思います。
購入する際の選択の一つとして考えてもらえれば嬉しいです♪

早速いきますよ～！

 

【安全で美味しい理由は……？】

虎屋の五島うどんで使用している塩は、「手作り」なんです！
塩の材料となる海水は、月に2回しかない大潮の日の「満潮」に汲み上げた海水のみを使用しています。

特製の塩田で汲み上げた海水を循環させた後「2度焚き」して、目に見えない不純物まで除去。

その結果を「公益財団法人塩事業センター 海水総合研究所」に分析を依頼したところ、
「マイクロプラスチック※測定下限値未満」の自然塩と証明されました。
つまり、虎屋の塩は安全・安心と証明されたのです！

実は、五島うどんの製麺所のなかでも、原料の塩から手作りしているのは虎屋だけ！
美味しい塩を使うからこそ、小麦の旨味がしっかり引き出されます。
できた塩の量に合わせてうどんを作っているので、虎屋では、一度にたくさんのうどんは生産できません。

五島うどんの特徴でもある「のどごしツルツル、モチモチ」！
そして伸ばしても切れにくく、「細いのに強い」麺に仕上がるのは塩の力のおかげ。
うどんの表面には、五島列島の名産「椿油」をたっぷり塗って保湿性を高め、ゆっくりと乾燥させて仕上げます。
ツルツル、しっとりとした心地いいのどごしが楽しめます!

これが虎屋の安全で美味しい理由です！

詳細を書いちゃうと、なが～くなるので、簡単にまとめてみました！

ちょっと食べたくなった方はこちらかお買い求めいただけます。

私のおすすめは「虎屋のお試し五島うどん3種食べ比べセット」です！

お買い求めはこちらから

 

こんにちは！初めまして！ 2023年1月から上五島に移住してまいりました！
そして、年末年始というバタバタな時に引っ越しを実施した虎屋の山口と申します！
どうぞ、よろしくお願いします！

色々とブログを見返してたら気づいちゃったのですが、、、
我々、虎屋のことについてちゃんと説明していないことに！笑
ということで新参者の私が簡単に説明をしようかと思います！
ではでは早速いきますよ～～！

私たち「虎屋」は、NHK連続テレビ小説『舞いあがれ！』で注目を浴びた、 長崎県の五島列島の北側、新上五島町にあります。
1986年に「トラヤ製麺所」としてはじまりました。
先代の犬塚虎夫は「五島のトラさん」呼ばれてました。
22年間という長きにわたって撮り続けたドキュメンタリー映像は、2015年の「FNSドキュメンタリー大賞」も受賞しているんですよ。
そんなこんなで、紆余曲折を経て世代も変わり「株式会社 虎屋」と成長し、創業36年を迎えることができました。
株式会社虎屋として2023年4月3日で7年目なんです！

とまぁこんな感じで簡単に説明をしたのですが、なんだかすごい歴史を感じますね、、、、！

もっと知りたい方は公式WEBサイトもみてくださいね♪
https://www.goto-toraya.com/

【予告】
次回は、虎屋のうどんと塩は、常に「安全」と「美味しい」を追求し、日々研究を重ねお届けしています。
それについてちょっと触れてみたいと思います！！
お楽しみにー！