こんにちは。

虎屋の山口です。

 

上五島の離島ならではの光景に遭遇しました。

有川港にて、だれかわからないけれど、紙テープでのお見送り。
港で流れるレミオロメンの3月9日というバックグラウンドが流れる中で、
旗を振り、太鼓を鳴らし、校歌らしき歌を合唱、元気でねー！と叫ぶ声。

ついつい最後まで見とれてしまいました。

初めての光景に、ちょっぴり感動。
いつまでもこの風習はあってもいいなと思いました、、、！

 

話はおもいっきり変わるのですが、、、
虎屋の「五島うどんの切り落とし2個送料込みセット」が数量限定で販売中です！
残りわずかです！

お求めはこちらからどうぞ

 

 

 

こんにちは。五島うどんと五島の塩の店虎屋の慎太郎です。

先日、島の最西端にある松園水産さんに手伝いに行ってきました。
手伝いといってもあまり役には立っておらず、邪魔しに行ったという感じですが、、、

全国的にイワシが大漁のニュースがあってますが五島も例外ではなく
イワシが大漁過ぎました。

こんない量を見たのは初めてで圧巻でした。
この日の水揚げは15トンくらいでまだ網の中には60トンくらいいるそうです(ﾟoﾟ)
船に積み込む漁師さんの手際の良さにも見とれました。

僕は前日飲みすぎて船酔いで見てるだけｗ

このイワシは大羽イワシといって脂の乗りも最高でした。
夜には刺身はもちろん塩焼きと、調子に乗って寿司まで握りました。

翌日また二日酔いになったのは言うまでもありませんｗ五島の暮らし最高です。

イワシの塩焼きはもちろんごとうの塩。
https://goto-toraya.ocnk.net/product/107
新鮮なイワシは内臓もとらずそのまま塩をするのが美味しいんです！

こんにちは！
虎屋の山口です！

今回は、虎屋の「うどんと塩が安全で美味しい秘密」をちょっとだけ教えちゃいます、、、、！！
と、その前に、五島うどんにも多くの会社が製造して色んな種類があって実際何がいいのか悩んじゃうと思います。
購入する際の選択の一つとして考えてもらえれば嬉しいです♪

早速いきますよ～！

 

【安全で美味しい理由は……？】

虎屋の五島うどんで使用している塩は、「手作り」なんです！
塩の材料となる海水は、月に2回しかない大潮の日の「満潮」に汲み上げた海水のみを使用しています。

特製の塩田で汲み上げた海水を循環させた後「2度焚き」して、目に見えない不純物まで除去。

その結果を「公益財団法人塩事業センター 海水総合研究所」に分析を依頼したところ、
「マイクロプラスチック※測定下限値未満」の自然塩と証明されました。
つまり、虎屋の塩は安全・安心と証明されたのです！

実は、五島うどんの製麺所のなかでも、原料の塩から手作りしているのは虎屋だけ！
美味しい塩を使うからこそ、小麦の旨味がしっかり引き出されます。
できた塩の量に合わせてうどんを作っているので、虎屋では、一度にたくさんのうどんは生産できません。

五島うどんの特徴でもある「のどごしツルツル、モチモチ」！
そして伸ばしても切れにくく、「細いのに強い」麺に仕上がるのは塩の力のおかげ。
うどんの表面には、五島列島の名産「椿油」をたっぷり塗って保湿性を高め、ゆっくりと乾燥させて仕上げます。
ツルツル、しっとりとした心地いいのどごしが楽しめます!

これが虎屋の安全で美味しい理由です！

詳細を書いちゃうと、なが～くなるので、簡単にまとめてみました！

ちょっと食べたくなった方はこちらかお買い求めいただけます。

私のおすすめは「虎屋のお試し五島うどん3種食べ比べセット」です！

お買い求めはこちらから

 

こんにちは！初めまして！ 2023年1月から上五島に移住してまいりました！
そして、年末年始というバタバタな時に引っ越しを実施した虎屋の山口と申します！
どうぞ、よろしくお願いします！

色々とブログを見返してたら気づいちゃったのですが、、、
我々、虎屋のことについてちゃんと説明していないことに！笑
ということで新参者の私が簡単に説明をしようかと思います！
ではでは早速いきますよ～～！

私たち「虎屋」は、NHK連続テレビ小説『舞いあがれ！』で注目を浴びた、 長崎県の五島列島の北側、新上五島町にあります。
1986年に「トラヤ製麺所」としてはじまりました。
先代の犬塚虎夫は「五島のトラさん」呼ばれてました。
22年間という長きにわたって撮り続けたドキュメンタリー映像は、2015年の「FNSドキュメンタリー大賞」も受賞しているんですよ。
そんなこんなで、紆余曲折を経て世代も変わり「株式会社 虎屋」と成長し、創業36年を迎えることができました。
株式会社虎屋として2023年4月3日で7年目なんです！

とまぁこんな感じで簡単に説明をしたのですが、なんだかすごい歴史を感じますね、、、、！

もっと知りたい方は公式WEBサイトもみてくださいね♪
https://www.goto-toraya.com/

【予告】
次回は、虎屋のうどんと塩は、常に「安全」と「美味しい」を追求し、日々研究を重ねお届けしています。
それについてちょっと触れてみたいと思います！！
お楽しみにー！