そうめん作り

そうめん作り
こんにちは。
五島うどんと五島の塩の店 虎屋
スタッフの諸國です。
2月になりました。
まだまだ寒い日が続いています。
虎屋のそうめんはこんな寒い時期に、この夏の販売分を一気に作ってしまいます。
細いのにコシがあり、つるつるでのど越しの良いそうめんです。

こんなに細く延ばしてるのに切れないなんて!
とても不思議です。
切れないように、延びすぎないように、生地の状態を見ながら、気温や室温を考慮して作業を進める、、、
麺製造スタッフの皆さんは本当にカッコいいです✨