燻製してみました！

五島うどんと五島の塩の店　虎屋　スタッフの豊島です。

釣り名人のえいじさんから頂いたお魚で

藻の燻製をしてみました！

真鯛と脂ののったヤガラ（刺身で食べきれませんでした笑）を藻塩でマリネして脱水します

脱水することで、香りが移りやすくなるんです♪

１時間程したら、水気を拭き取っていざ燻製！

即席の燻製装置でしたが

思い通りの出来になりました(^^)