アゴ料理

五島うどんと五島の塩の店　虎屋スタッフの豊島です。

先日、大量のアゴ（トビウオ）をいただきました！

一夜干しに挑戦(^^)

ワイルドに塩をザッとして、重しをドンッと乗せて魚から水分が出るのをじっくり待つ！笑

あとは、カラッと干す！

シンプルで、うまい！塩が美味しいからでしょうか笑

朝見てみると、カラスと猫に狙われていました…

もう一品、大きめのアゴは

アゴマヨ明太‼︎

間違い無しの組み合わせでした(^^)